El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker-Tecnalia, entidad pública dependiente de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, en coordinación con las empresas consultoras HAZI Fundazioa (desarrollo rural, litoral y alimentario) e IK Ingeniería (ecodiseño e innovación ambiental de productos y servicios) han desarrollado un software para la producción de remolacha azucarera, hortícola y vitivinícola, que permite analizar el ciclo de vida de los productos y su huella de carbono e hídrica, entre otras utilidades.

Su utilización contribuirá a mejorar la sostenibilidad del sector agrícola y agroalimentario, así como a reducir al mínimo el impacto ambiental de la producción. La herramienta informática es el resultado del proyecto AGROLCA-Manager -financiado por el programa LIFE de la Unión Europea- y se presentará dentro del evento internacional Basque Ecodesign Meeting 2014, que tendrá lugar el día 17 en Bilbao.

El software resultante del proyecto AGROLCA_Manager se pondrá a disposición de los usuarios en una plataforma Web y permitirá al productor calcular 15 indicadores ambientales, entre lo que se incluyen la huella de carbono, la huella hídrica, el balance de carbono y la ecotoxicidad potencial. Estos indicadores se pueden expresar de acuerdo a las preferencias del usuario: por kilogramo de producto, por hectárea, etc. De esta forma, se tienen en consideración múltiples aspectos ambientales, al mismo tiempo que se presta especial atención a procesos como la lixiviación de nitrógeno –las pérdidas de nitrógeno por el agua de lluvia o riego- o la aplicación de productos fitosanitarios.

Los indicadores se calculan a partir de los datos que el usuario introduce en la aplicación, o bien se importan del cuaderno electrónico de campo, y además incorpora igualmente la legislación que se aplica a los sistemas de producción de remolacha azucarera, hortícola y vitivinícola, así como una serie de buenas prácticas de manejo. De esta forma, las empresas pueden asociar sus resultados ambientales con unas pautas de mejora específicas para cada una de ellas, teniendo en cuenta su situación medioambiental y el nivel de cumplimiento de la legislación vigente. Otra de las ventajas de la herramienta informática consiste en ofrecer datos sobre el potencial de eco-innovación de sus productos.

Como ejemplo de su aplicación en el sector del vino, el software abarca todas las etapas de la producción: fase de campo, fase de elaboración del vino en bodega y fase de gestión de residuos. En la etapa de campo, el productor puede controlar aspectos como la poda, aplicación de fertilizantes o los tratamientos fitosanitarios. En la fase de bodega se pueden tener en cuenta los procesos más significativos de la elaboración del vino, como son la recepción de la uva, la fermentación alcohólica, la crianza en barricas y el embotellado. De esta manera, las bodegas pueden mejorar sus procesos desde el punto de vista ambiental al mismo tiempo que muestran al consumidor su sensibilidad ambiental, lo que aporta una ventaja competitiva.

1.1 Apoyo a las pymes del sector agroalimentario

El proyecto AGROLCA_MANAGER ha tenido como objetivo apoyar a las empresas agroalimentarias del sector primario, especialmente las pequeñas y medianas empresas, para reducir al mínimo el impacto ambiental de sus productos a lo largo del ciclo de vida. Persigue, igualmente, aumentar la sostenibilidad y la competitividad de las empresas gracias a la plataforma Web especializada desarrollada. El software ambiental permitirá que las empresas analicen las distintas fases del ciclo de vida de sus productos para que puedan mejorar la gestión de los recursos utilizados en la producción, lo que contribuye a reducir la generación de residuos.

El sector agroalimentario es consciente de la necesidad de mejorar sustancialmente sus sistemas de producción desde el punto de vista de la utilización eficaz de los recursos y de la reducción de los posibles impactos ambientales. Por tanto, disponer de un software ad hoc para aplicar la metodología del Análisis del Ciclo de Vida (ACV) constituye una herramienta clave para mejorar la competitividad de las pymes del sector agroalimentario.

Neiker-Tecnalia, centro de referencia para el sector primario

Neiker-Tecnalia, Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, es una Sociedad Pública sin ánimo de lucro dependiente de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco. Este centro tecnológico está comprometido con los siguientes objetivos de I+D: mejorar la productividad y la competitividad de los sistemas de producción agraria, desarrollar y aplicar nuevas tecnologías de gestión en las explotaciones, y satisfacer los requisitos de calidad de la industria transformadora agroalimentaria, de los productos con distintivos y del consumidor en general.

Hazi Fundazioa e IK Ingeniería

Hazi es una Fundación dependiente del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco, y su misión es impulsar la competitividad y la sostenibilidad del sector primario y alimentario, y el desarrollo sostenible del medio rural y litoral. Su finalidad es ser una herramienta del sector agroalimentario para apoyar ese desarrollo sostenible, así como la profesionalización de sus trabajadores y la calidad de los productos.

IK Ingeniería es una consultora especializada en ecodiseño, innovación ambiental de productos y servicios, edificación sostenible y formación técnica ambiental para empresas y administración pública.